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海带,又名昆布、江白菜,营养价值很高,据测定,每百克淡干海带含蛋白质8.2克,脂肪0.1克,醣57克,粗纤维9.8克,无机盐12.9克,此外还含有甘露醇、尼克酸等。海带是迄今发现含碘量较高的食品,因而是预防甲状腺肿大理想的疗效食品。海带中的岩藻多糖对降低人体中胆固醇,防治血管硬化等疾病也有较好的药物作用。
海带含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、无机盐、碘、甘露醇、尼克酸等物质。具有一定的药用功能,海带近年来被人们称为“健康食品”和“长寿菜”。 海带是经济实惠的富含碘食品,是天然的营养保健品。
食用方便、风味自然、营养丰富,是家居、馈赠宾朋的。
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